Theo Kathryn MacLean, một chuyên gia dinh dưỡng của UC Davis Health Food and Nutrition Services, nhìn chung, lượng protein, chất béo và carbohydrate của thực phẩm hữu cơ giống như các loại thực phẩm thông thường. Sự thay đổi về hàm lượng vitamin và khoáng chất cũng không đáng kể.
Phân tích tổng hợp 343 nghiên cứu, công bố trên tạp chí Dinh dưỡng Anh năm 2014 cho thấy các sản phẩm hữu cơ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa, chống bệnh tật cao hơn so với các sản phẩm thông thường. Tuy nhiên, những nghiên cứu khác không tìm thấy sự khác biệt đáng kể.
Mary Ellen Camire, giáo sư khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học Maine ở Orono, lượng chất dinh dưỡng có thể phụ thuộc vào dây chuyền vận chuyển và đóng gói. Việc vận chuyển thực phẩm dù là thông thường hay hữu cơ từ khoảng cách xa có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Câu 2. Thực phẩm hữu cơ có ít thuốc trừ sâu hơn các loại thực phẩm thông thường, giúp người dùng tránh được nhiều loại bệnh tật. Đúng hay sai?
Người nông dân hái củ cải tại một trang trại hữu cơ ở California. Ảnh: Bloomberg