Trả lời:
Vitamin K (bao gồm K1, K2 và K3) được tìm ra vào năm 1929 bởi nhà khoa học Henrik Dam người Đan Mạch. Lúc đó, ông đang tiến hành thử nghiệm sinh cholesterol ở gà con nuôi trong điều kiện không có chất béo. Tuy nhiên, các nghiên cứu thời Henrik chỉ tập trung vào phân tích tác dụng của vitamin K1 và ngầm hiểu vitamin K2 cũng tương tự như vậy.
Người ta thường biết đến vitamin K1 với vai trò quan trọng trong hoạt động sinh học của các yếu tố đông máu (yếu tố II, VII, IX, X, protein C và S). Vai trò chuyển hóa chính của vitamin K1 là tham gia hoạt hóa các yếu tố đông máu ở trên. Nhờ đó, quá trình đông máu có thể diễn ra dễ dàng và thuận lợi hơn.
Gần đây, chức năng quan trọng khác của vitamin K, đặc biệt là vitamin K2 mới được phát hiện. Đó là tham gia vào quá trình chuyển hóa xương, gắn canxi vào xương, giúp xương chắc khỏe và dự phòng tình trạng loãng xương.
Chức năng của vitamin K2 đã được nhiều quốc gia ứng dụng và phát triển, song chưa phổ biến ở Việt Nam. Trong khoảng 10 năm trở lại đây, canxi được hầu hết các gia đình Việt xem như “bảo bối” giúp con cao lớn, cung cấp lượng cao và thường xuyên trong thời gian dài. Vitamin K2 gần như không hiện diện hoặc hiếm cha mẹ nào biết về vai trò then chốt của vi chất này.
Vì vậy, Viện Y học ứng dụng Việt Nam gần đây nghiên cứu và đưa vi chất này ứng dụng vào các sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ tiền dậy thì.
Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn
Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam