Xóm bún quy tụ khoảng 30 hộ dân. Các tiệm bán bún ở chợ Mỹ Tho đều lấy bún tại đây. Nổi tiếng nhất ở xóm bún phải kể các lò Hai Lộc, Nguyễn Văn Bằng, Nguyễn Văn Đặng...
Tất cả các công đoạn làm bún trước đây đều dựa vào sức người là chính nên vất vả và làm không được nhiều nên làm giỏi lắm cũng chỉ đủ ăn. Ngày nay làm bún đỡ vất vả hơn vì một số công đoạn nặng nhọc như xay bột, ép... đã có máy móc thay thế. Và cũng nhờ vậy mà bún làm ra nhiều hơn, nhanh hơn, thị trường cần bao nhiêu là có ngay. Những người làm bún có tay nghề cho biết cứ 1 tạ gạo (100 kg) làm ra được 65 kg bún thành phẩm. Với giá hiện nay 2.100 đồng/kg bún cứ làm 1 tạ gạo lời được hơn 30.000 đồng. Những lò lớn mỗi ngày sản xuất 300 kg bún lời khoảng 150.000 đồng.
Nghề làm bún kéo theo nghề chăn nuôi. Nước luộc bún, nước bột là nguồn phụ phẩm chăn nuôi rất tốt. Lò bún nào cũng có 5-7 con heo thậm chí vài chục con. Cũng nhờ có xóm bún này mà nghề chăn nuôi heo gia đình ở Tân Mỹ Chánh phát triển. Xóm bún này còn góp phần giải quyết việc làm cho lao động tại địa phương. Hầu như lò bún nào cũng phải thuê mướn thêm lao động. Đó là chưa kể số lao động chở bún thuê từ lò ra chợ Mỹ Tho bỏ mối. Nếu chịu khó đi lại nhiều chuyến, một người chở bún thuê có thể kiếm được 30.000-40.000 đồng/ngày.
Nghề làm bún hiện nay sống được, có của ăn của để. Cứ nhìn vào xóm bún Mỹ Tho là thấy ngay điều đó.
(Theo SGGP, 6/7)