Christine Hà, đầu bếp từng giành giải quán quân MasterChef ở Mỹ, ngày 18/9 dự tọa đàm về cơ hội và thách thức với phụ nữ khởi nghiệp tại HTX Đồng Rừng Vân Hồ ở bản Bướt, sau đó trổ tài làm thịt nướng cuốn rau sống ăn kèm kim chi, cơm chiên bắp.
Các món ăn này đều dùng nguyên liệu đặc trưng của Hàn Quốc như kim chi, một số loại lá gia vị ăn kèm thịt nướng, bởi John Suh, chồng Hà, là người Mỹ gốc Hàn.
Phụ nữ bản Bướt thưởng thức món ăn do nữ đầu bếp Christine Hà trổ tài. Video: Hồng Chiêu
Nguyên liệu chính là thịt lợn ba chỉ do người dân bản Bướt cung cấp. Nữ đầu bếp khiếm thị tự cảm nhận hương vị bằng cách ngửi, nếm gia vị, trong khi chồng hỗ trợ nướng thịt, rang cơm.
Hà hướng dẫn cách cuốn rau, thưởng thức món ăn cho chị em bản Bướt, cười rạng rỡ khi liên tục nghe khen ngon. Vợ chồng cô sau đó thưởng thức xôi ngũ sắc chấm muối vừng, món ăn bản địa do phụ nữ bản Bướt tự đồ.
Hà cũng muốn quan sát, học hỏi thêm cách nấu món ăn bản địa và tin rằng những phụ nữ ở đây có thể nấu ngon không kém đầu bếp chuyên nghiệp.
Trong tọa đàm với phụ nữ xã Chiềng Yên, "Vua đầu bếp" 44 tuổi cho biết thị lực của cô bắt đầu giảm dần vì căn bệnh tự miễn dịch hiếm gặp có tên neuromyelitis optica từ năm 20 tuổi. Khi không nhìn rõ, cô thường hoài niệm những món Việt mà mẹ từng nấu cho ăn trước khi bà mất năm cô 14 tuổi.
Hà bắt đầu tự mày mò nấu ăn, tưởng tượng ra hương vị, rồi mời bạn bè thưởng thức. Họ hào hứng với bữa ăn, khen ngon khiến cô có thêm động lực. "Đôi mắt mờ dần nhưng tình yêu với nấu nướng, các món ăn, hương vị lại thăng hoa", Hà chia sẻ.
Một ngày, John Suh động viên vợ đăng ký dự thi MasterChef, bởi nghĩ rằng câu chuyện của vợ có thể truyền cảm hứng cho người xung quanh. Người phụ nữ gốc Việt năm 2012 trở thành quán quân Vua đầu bếp Mỹ mùa thứ ba, với những món ăn đậm hương vị Việt.
Phụ nữ bản Bướt quan sát Christine Hà nấu ăn. Ảnh: Hồng Chiêu
Trở thành quán quân cuộc thi khiến cuộc sống của Hà có nhiều đổi thay tích cực. Cô được đi nhiều nơi, gặp nhiều người, học hỏi các công thức, biết thêm các loại gia vị và nấu nhiều món ngon hơn.
"The Blind Goat", nhà hàng đầu tiên của Hà ở Houston, đã được James Beard Foundation đề cử là một trong những nhà hàng mới xuất sắc nhất năm 2020 tại Mỹ. Cũng trong năm đó, giữa lúc đại dịch Covid-19 căng thẳng, nữ đầu bếp mở nhà hàng thứ hai trên đất Mỹ, đặt tên là "Xin chào". Hồi tháng 6, cô mở nhà hàng thứ ba mang tên "Stuffed Belly" cũng tại Houston, Texas.
Hà cho biết cuộc sống ở Mỹ có nhiều khó khăn với những người được coi là thuộc nhóm thiểu số, thách thức càng lớn khi mất thị lực.
"Nhưng chúng ta không thể ngồi chờ phép màu, mà phải luôn chủ động, luôn đặt câu hỏi mình cần gì", Hà nói. Cô cho rằng những nơi từng đến, người từng gặp luôn mang một ý nghĩa nào đó và "biết đâu một ngày, mọi thứ sẽ kết nối với nhau như những chấm nhỏ kết thành một đường, làm động lực để chúng ta vượt qua".
Christine Hà (tên tiếng Việt Hà Huyền Trân), đang có mặt ở Việt Nam trong chương trình Sứ giả Nghệ thuật kéo dài 12 ngày do Đại sứ quán Mỹ tổ chức, trong đó giao lưu với phụ nữ bản Bướt là hoạt động đầu tiên.
Hồng Chiêu