Tiến sĩ Phùng hữu Chính, nguyên Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu & Phát triển Ong cho biết: Thành phần của nọc ong khá phức tạp gồm các enzym, protein và axit amin như các axit formic, clohydric, octophotphoric, lưu huỳnh...
Nọc ong chứa một lượng lớn chất đạm, các tinh dầu bay hơi các enzym hyaluronidaza, photpholipaza... Chính các tinh dầu bay hơi gây cảm giác nóng rát khi bị ong đốt.
Ngoài ra, trong nọc ong có mặt một số kháng sinh, enzym - phospholipase A, cũng như hai axit amin giàu lưu huỳnh methionine và cystine.
Kiến thức
Độc giả có thể chia sẻ câu hỏi về địa chỉ: Khoahoc@vnexpress.net để nhận được câu trả lời.