Khoa học giải thích hiện tượng này được gọi là "dạ dày tráng miệng" hay sự ham muốn ăn đồ ngọt sau bữa ăn chính. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra, thôi thúc này thực sự bắt đầu từ não.
Một nghiên cứu gần đây từ Viện nghiên cứu chuyển hóa Max Planck (Đức) khám phá tác động của việc tiêu thụ đường khi chúng ta đã no. Tế bào thần kinh pro-opiomelanocortin (POMC) nằm ở vùng dưới đồi (vùng não điều chỉnh hormone và chi phối các cảm giác như đói, khát, buồn ngủ và no), đóng vai trò trung tâm trong hiện tượng này.
POMC giúp chúng ta cảm thấy no khi đã ăn đủ, nhưng chúng cũng kích hoạt cơn thèm đồ ngọt. Do đó, ngay cả khi chỉ nghĩ đến hoặc nhìn thấy đồ ngọt, bạn cũng có thể kích hoạt các tế bào thần kinh này, giải phóng một chất hóa học gọi là beta-endorphin kích hoạt cảm giác khoái cảm.
Tiến sĩ Britta Reierson, chuyên gia y học về béo phì, giải thích đường cung cấp năng lượng nhanh và được cơ thể yêu thích. Bộ não được lập trình để kiểm soát lượng đường hấp thụ bất cứ khi nào có sẵn.
"Hệ thống khen thưởng của não được kích hoạt bởi đường, giải phóng các hóa chất gây khoái cảm khiến đồ ngọt trở nên không thể cưỡng lại. Sự thèm ăn này thậm chí có thể mạnh hơn khi chúng ta cảm nhận hoặc nếm món tráng miệng, tăng cường ham muốn ăn ngay cả khi chúng ta đã no", Reierson nói.
Ảnh minh họa: Pexels
Cách ăn đồ tráng miệng đúng cách sau bữa ăn
Nếu não bạn cần đường, bạn có thể chiều theo nó ở mức độ vừa phải. Một miếng chocolate có thể là một món ngọt thỏa mãn, đồng thời cung cấp cho cơ thể bạn một lượng chất chống oxy hóa. Ngay cả một đĩa hoa quả tươi hoặc sữa chua thường cũng có thể mang lại cho bạn hương vị ngọt ngào thỏa mãn mà cơ thể bạn đang thèm muốn.
Trong trường hợp bạn thừa cân, bạn cần hạn chế đồ ngọt. Nhai kẹo cao su không đường có thể giúp kiềm chế cơn thèm ăn và giúp bạn cảm thấy thỏa mãn. Dữ liệu cho thấy hành động nhai kẹo cao su đơn giản trong 45 phút có thể giúp ngăn chặn cơn thèm ăn, một phần là nhờ vào chuyển động nhai, báo hiệu cho não bạn cảm giác no. Các nghiên cứu cũng chỉ ra, nhai kẹo cao su kích thích giải phóng một số hormone liên quan đến kiểm soát sự thèm ăn, khiến nó trở thành một công cụ đơn giản và hiệu quả để giúp kiểm soát cơn đói.
Tự lấy cho mình một phần nhỏ, chẳng hạn như một muỗng kem hoặc một thìa chè nhỏ. Ăn chậm giúp tăng cường sự thích thú và báo hiệu cho não rằng bạn đã hài lòng với số lượng đó.
Đôi khi, bạn khó có thể bỏ qua cơn thèm đồ tráng miệng, nhưng với những lựa chọn tốt và một chút mẹo thông minh, bạn có thể đạt được sự cân bằng dinh dưỡng và vẫn chiều chuộng bản thân đúng cách.
Thùy Linh (Theo Yahoo News)