Nguyên liệu
Ức Gà phi lê
Nấm các loại: nấm bào ngư, nấm hương, nấm đùi gà...
Nguyên liệu chế biến món ăn. Ảnh: NVCC
Ớt chuông Đà Lạt
Hành tím, hành trắng, tỏi
Hành lá và ít ngò rí
Nước tương, dầu hào Cholimex
Gia vị thông thường (dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu xay,...
Sơ chế
Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.
Ớt chuông, nấm các loại rửa sạch để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Ức gà rửa sạch, loại bỏ các phần da thừa sau đó cắt miếng mỏng vừa ăn.
Ướp ức gà với hành tỏi băm + nước tương + dầu hào + ít tiêu trộn đều gia vị để gà nghỉ và thấm gia vị.
Nguyên liệu sau khi đã sơ chế.
Chế biến
Bắc chảo lên bếp nóng chảo, cho dầu ăn vào sau đó cho 1 ít hành tỏi băm vào phi thơm. Cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào đảo đều ở lửa lớn cho thịt gà chín săn lại. Đổ phần thịt gà đã xào ra tô.
Sau đó cho phần nấm, ớt chuông, hành tây vào chảo xào ở lửa lớn. Tiếp đến, cho phần thịt gà đã xào vào đảo thêm 1 phút nữa sau đó nếm lại cho vừa ăn và cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Để thêm đậm vị chúng ta có thể pha thêm chén nước chấm bằng hỗn hợp nước tương cùng với một ít tương ớt.
