Sáng 14/10, tương ớt phở Chin-Su chính thức đồng hành cùng Ngày của Phở 12/12 năm nay với chủ đề "Phở Việt - Tinh hoa hội tụ". Trong vòng sơ khảo phía Bắc cuộc thi "Đi tìm người nấu phở ngon", nhiều đội thi đều sử dụng tương ớt phở Chin-Su dùng kèm với phở. Các đầu bếp dự thi đánh giá tương ớt phở Chin-Su vừa không phá vỡ hương vị nguyên bản của phở, vừa giúp món ăn bắt vị, tăng độ ngon miệng.
Tương ớt phở Chin-Su được các đội thi sử dụng để làm bùng vị hương vi Phở. Ảnh: Chin-Su
Sản phẩm làm từ ớt tươi xay nhuyễn, được các nghệ nhân ủ lên men theo kiểu truyền thống, giúp vị giác được kích thích, tăng hương vị món ăn. Cho một chút tương ớt phở Chin-Su vào bát, ớt xay nhuyễn hòa vào nước dùng sẽ giúp tô phở lên màu, trông ngon mắt hơn.
Mùi thơm của phở cùng mùi thanh chua lên men đóng vai trò "chất dẫn truyền" kích thích vị giác với nước dùng đậm đà bùng vị cay nồng ấm và thanh nhẹ. Thực khách thưởng thức bát phở nóng hổi, nghi ngút khói, thêm tương ớt Chin-Su sẽ lập tức dậy lên hương vị chua thanh, bùng vị cay. Ngoài dùng cùng phở, tương ớt phở cũng hợp vị với các món bún, miến, chấm mực nướng hoặc khi pha nước chấm.
Ngày của Phở 12/12 là sự kiện được khởi xướng từ năm 2017 do báo Tuổi Trẻ phối hợp với Hiệp hội văn hóa ẩm thực Việt Nam và UBND tỉnh Nam Định tổ chức. Đây là hoạt động văn hóa ẩm thực thường niên để quảng bá món ăn truyền thống dân tộc với mục tiêu đưa phở lan tỏa khắp thế giới. Tương ớt phở Chin-Su sẽ là đơn vị đồng hành với chuỗi sự kiện năm nay, giúp các đầu bếp thi đấu trong các phần thi.
Nguyệt Di