Bánh canh hải sản là một trong những món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó quên nếu đã một lần thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Tôm: 500 gram.
- Chả cá: 500 gram.
- Xương heo: 1 kg.
- Hành ngò, tỏi phi, ớt, chanh, giá, ớt.
- Củ hành tây, củ cải trắng.
- Nấm rơm: 300 gram.
- Bánh canh: 1 kg.
- Muối, đường, bột ngọt.
Cách nấu:
Sơ chế:
- Tôm hấp vừa chín tới, lột bỏ vỏ.
- Chả cá nhồi cho dai rồi chia làm hai: một phần vo trò, phần còn lại chiên rồi cắt mỏng.
- Xương rửa sạch với muối, để ráo.
- Nấu rơm ngâm nước muối, rửa sạch. Giá rửa sạch.
- Củ hành tây cắt đôi, củ cải trắng cắt đôi để nấu nước dùng.
- Hành ngò rửa sạch cắt nhỏ.
- Ớt băm nhuyễn.
Thực hiện:
- Đặt nồi nước lên bếp, cho 2 lít nước vào, thêm củ hành tây và của cải trắng nấu trong 1 giờ, vớt bọt thường xuyên cho nước trong.
- Cho chả cá viên vào.
- Nấm rơm xào với tỏi cho thơm rồi để vào nồi nước dùng.
- Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Cho giá vào tô, cho sợi bánh canh vào (nên trụng qua nước sôi cho bánh chín thêm chút), để lên trên là chả cá chiên cắt lát, chả cá vò viên, tôm, hành ngò, tỏi phi. Sau đó chan nước dùng vào và thưởng thức.
Bánh canh hải sản với vị ngọt tự nhiên của tôm, cá... khiến cả nhà mê mẩn.
