Nguyên liệu:
- 2 trứng vịt tươi, 2 trứng vịt muối
- 200 g nấm rơm, ngâm với nước muối pha loãng cho sạch, để ráo nước, thái lát mỏng.
- Hành tây rửa sạch, băm nhỏ
- 1 nhánh tỏi, băm nhuyễn
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Bột canh, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cho trứng vịt tươi, lòng trắng trứng muối bóp vụn vào bát, đánh tan đều. Nêm bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
- Trộn nấm, hành tây, tỏi băm với trứng, cho vào bát thủy tinh
- Cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi, hấp khoảng 5 phút. Khi trứng bắt đầu đặc, cho hai lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục hấp cho đến khi chín hẳn (khoảng 10 phút).
Trình bày:
- Múc ra bát thuỷ tinh, rắc rau mùi lên trên.