 |
|
Các loại cam quít chứa nhiều Vitamin C. |
Trong 5 vị - ngọt, mặn, đắng, chua và cay, thì chua là vị khó hiểu nhất. Sở thích về đồ mặn và ngọt xuất hiện sớm trong cuộc sống của mỗi người, gia tăng và mất dần vào cuối thời thanh niên. "Vị chua cũng có quá trình đó", Julie Mennella, thuộc Trung tâm giác quan hoá học Monell ở Philadelphia (Mỹ), nói.
Mennella cho biết, hơn 1/3 trong số 35 trẻ em được điều tra thích vị gelatin chua đặc biệt - có nhiều axit xitric hơn lượng có trong nước chanh. Trong khi đó, không một bà mẹ nào của bọn trẻ thích loại đồ uống chua gắt đó cả.
Mennella cho rằng sở thích đó không phải do các công ty sản xuất bánh kẹo gây nên. Bà đã chỉ ra rất nhiều trẻ em trong một giai đoạn nhất định coi quả chanh là một món ăn ưa thích. Cách đây hơn 100 năm, Charles Darwin cũng đã nhận thấy những đứa con của mình thích táo chua và quả lý gai - những thứ mà người lớn không bao giờ đụng vào.
Cuộc nghiên cứu này có thể giúp ích cho những ai quan tâm đến dinh dưỡng, chứng béo phì và bệnh đái đường của trẻ em. Những đứa trẻ thích đồ chua hơn thì phàm ăn hơn, có thể gặm nhấm mọi loại hoa quả, rau củ. Chúng cũng không ngần ngại trong việc thử các món ăn mới.
"Đó là một dấu hiệu tốt. Các loại hoa quả như cam chanh có chứa nhiều vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác, có lợi cho trẻ em", chuyên gia dinh dưỡng Valeria Duffy của Đại học Connecticut (Mỹ) nói.
Minh Thi (theo Nature)