Tôm tươi khi chế biến đúng cách sẽ có vị giòn ngọt rất ngon.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 500 gram.
- Hành tím, tỏi 5, hành tây, dầu ăn, nước mắm.
- Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay.
Cách làm:
- Tôm có thể lột vỏ hoặc để vỏ tùy theo sở thích, rồi đem đi rửa cho sạch, để ráo.
- Hành tím lột vỏ băm nhỏ. Hành Tây cắt múi cau mỏng.
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, 3 tép băm nhỏ, còn 2 tép cắt lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn và nửa muỗng canh đường vào chảo đun nóng với lửa vừa, cho đến khi hỗn hợp sôi và chuyển thành màu nâu cánh gián.
- Cho tỏi băm nhỏ vào chảo phi cho thơm, rồi cho tôm vào xào, khi tôm chuyển sang màu hồng bạn cho hành tây và gia vị vào gồm: 1 muỗng canh nước mắm, ít bột ngọt, đường và 1 ít nước lọc.
- Rang lửa vừa khoảng 5 phút cho tôm thấm đều gia vị, đợi nước sệt lại, lúc này nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.
Sau đó cho tiêu xay vào đảo đều đến khi tỏi chín thì tắt bếp.
Món tôm rang tuy đơn giản nhưng ngon miệng nhờ hương vị đậm đà, mùi thơm của hành tỏi hòa quyện vị ngọt tự nhiên và giòn ngon của tôm, ăn nóng cùng cơm trắng.
