Bình thường các bạn có thể làm món rạm rang lá lốt, nhất là vào tầm tháng 7, tháng 8 Âm lịch khi mùa rạm béo và nhiều gạch nhất. Nhưng nay thì không thể kiếm ra nguyên liệu đó vào thời điểm này nên tôi vào bếp với món tôm rang lá lốt thay thế nhé.
Nguyên liệu:
- Tôm thẻ: 500gr
- Lá lốt
- Hành tỏi bằm nhuyễn: 2 muỗng canh
- Mè trắng rang vàng: 1 thìa cà phê
- Dầu mè, dầu hào
Món tôm rang lá lốt này ăn rất "đưa cơm".
Sơ chế:
- Tôm: lấy sạch phần dơ ở đầu tôm, dùng kéo cắt dọc sống lưng để lấy phần chỉ đen ra, rửa sạch và để ráo. Sau đó, ướp tôm cùng một chút bột canh, hạt tiêu và một chút hành tỏi bằm.
- Lá lốt: rửa sạch để ráo, một phần đem xắt sợi nhuyễn, một phần lá xanh đẹp để lại dùng trang trí.
- Bắc chảo nóng phi thơm hành tỏi bằm nhỏ đến khi vàng đều, trút hành tỏi ra bát, bỏ tôm vào rang cháy cạnh, nêm chút dầu hào vào đảo cũng tôm. Bạn chú ý nhiệt độ khi rang tôm phải đủ để tôm được rang xém cháy cạnh, không để lửa nhỏ vì sẽ làm tôm ra nước. Tôm gần được, cho lá lốt vào đảo nhanh tay cho chín lá lốt quyện mùi vào tôm. Lúc này, trộn nốt phần hành tỏi phi thơm vào chảo tôm, rắc lên trên một chút dầu mè cho thơm.
Trình bày:
Trút tôm ra đĩa, rắc một chút mè trắng rang vàng, xung quanh đĩa, sắp lá lốt tươi còn lại để trình bày món ăn được hấp dẫn. Phần lá lốt sống này cũng có thể ăn cùng tôm luôn nếu ai ăn được lá lốt sống.
Món ăn đơn giản mà bất kỳ anh chàng nào cũng có thể trổ tài để chăm sóc cho gia đình mình những món ăn ngon, chắc chắn bạn sẽ làm cho mọi thành viên gia đình bạn bất ngờ vì sự sáng tạo đấy.
Chúc mọi người thành công và khỏe mạnh trong mùa dịch nhé!
