Theo kinh nghiệm của tôi, muốn uống cà phê sạch, bạn phải tìm quán ruột, nơi có thể tin tưởng nhất. Cùng đó, bạn phải chủ động "thửa" cà phê cho riêng mình để phục vụ những chuyến công tác xa hoặc nhâm nhi một mình ở nhà.
Cà phê sạch phải đảm bảo ít nhất hai yếu tố sau: mua nguyên hạt (cả Arabica và Robusta) ở nơi tin tưởng (công ty lớn chuyên xuất khẩu). Nếu đã được rang xay thì phải là loại không trộn bơ. Lý do chọn cà phê không trộn bơ là vì các chủ lò rang thường dùng các loại bơ kém phẩm chất, bơ quá hạn, bơ giá rẻ, có thể gây hại cho sức khoẻ.
Sau khi mua đủ hai loại hạt Arabica và Robusta, tôi trộn với tỷ lệ khác nhau. Do đặc tính cà phê Arabica có mùi thơm nhưng chua, nhạt và chát nên bạn cần trộn lẫn với hạt Robusta có vị đậm và màu tối. Tỷ lệ trộn thông thường giữa Arabica và Robusta là 50/50, có nghĩa trong 10 hạt thì 5 hạt nọ, 5 hạt kia.
Nhưng với tôi thì tỷ lệ thường là 70/30. Sau khi trộn, tôi mang đến cửa hàng xay một lúc 1kg rồi chia nhỏ ra các túi bóng bọc giấy bạc, cất uống dần. Có tiền thì bạn nên sắm một máy xay cà phê tầm vài ba triệu đồng, dùng đến đâu xay đến đó.
Như thế, khá là lích kích nhưng bạn yên tâm là cái gì cũng do thói quen cả. Nếu chịu khó, bạn sẽ thoả mãn được thú cà phê nhưng vẫn bảo vệ được sức khoẻ, đặc biệt trong những chuyến đi xa vẫn có thứ để yên tâm dùng.
Chia sẻ ý kiến của bạn tại đây.
