Thứ sáu, 29/5/2020
Thứ ba, 4/6/2013, 16:12 (GMT+7)

Toàn cảnh 'công nghiệp' thịt lợn Trung Quốc

Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lợn lớn nhất thế giới, năm 2012 ước tính tiêu thụ 52 triệu tấn. Mới đây nhất, một doanh nghiệp thịt lợn tại đây đã thâu tóm hãng cùng ngành lớn nhất thế giới của Mỹ.

Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lợn lớn nhất thế giới. Theo tính toán, năm 2012 quốc gia hơn một tỷ dân đã tiêu thụ hết khoảng 52 triệu tấn.

Một nửa số lợn trên thế giới (476 triệu con) đang được nuôi tại Trung Quốc.

Mỹ là một trong những nước xuất khẩu lợn cho Trung Quốc. Trong ảnh là những con lợn hơn 3 tháng tuổi trên chuyến tàu từ Indiana sang thị trường này.

Từ năm 2008 đến nay, Trung Quốc là nước nhập siêu thịt lợn.

Tuy nhiên, giá sản phẩm ngày càng thấp khiến quy mô sản xuất cũng giảm theo, các hộ nông dân trở nên nhỏ lẻ hơn trước.

Trước khi mở cửa kinh tế những năm 1970, bữa ăn của người Trung Quốc phần lớn là gạo, ít sử dụng thịt.

Từ giai đoạn 1970, mức tiêu thụ thịt lợn bình quân đầu người hàng năm đã tăng gấp 4 lần so với trước, đạt 37 kg.

Những nhà máy khai thác thịt lợn quy mô được mở ra với hàng nghìn công nhân.

Những năm gần đây, vấn đề an toàn thực phẩm tại Trung Quốc ngày càng được quan tâm. Nhiều vụ thịt lợn bẩn bị phát hiện và đem tiêu hủy.

Các chuyên gia cho rằng tới đây mức tiêu thụ thịt lợn sẽ tăng chậm lại, khoảng 1% - 2% một năm.

Nhằm giữ ổn định giá thịt lợn cũng như thu nhập cho người nông dân, chính phủ Trung Quốc đã lập ra kho dự trữ lợn quốc gia.

Kho này giữ cả lợn sống lẫn thịt lợn đông lạnh (đã sơ chế) để đảm bảo nguồn cung.

Công nhân dây chuyền sản xuất xúc xích trong một nhà máy chế xuất thịt lợn ở Toại Ninh (thuộc tỉnh Tứ Xuyên, tây nam Trung Quốc).

Tứ Xuyên, Hà Nam, Sơn Đông, Hồ Nam, Hà Bắc và Quảng Đông là những tỉnh sản xuất thịt lợn lớn nhất Trung Quốc.

Gần đây bê bối vệ sinh thực phẩm và giá thịt giảm khiến ngành công nghiệp này phải tìm hướng để thay đổi. Mới đây nhất, công ty Shuanghui International (đơn vị sản xuất thịt lợn lớn nhất Trung Quốc) công bố kế hoạch thâu tóm doanh nghiệp thịt lợn số một thế giới Smithfield (Mỹ) nhằm mở rộng thị trường ra toàn cầu và lấy lại niềm tin người tiêu dùng.

Phương Linh (theo Bussiness Insider)