Tốt nghiệp Đại học Dược Hà Nội năm 2000, ông Nguyễn Hoàng Tuấn tham gia giảng dạy tại trường từ năm 2003 cho đến nay. Trong suốt 12 năm công tác, ông không chỉ đào tạo nhiều thế hệ sinh viên xuất sắc, mà còn cùng lớp học trò gây dựng trang web về dược liệu, nhằm chia sẻ các thông tin hữu ích về cây thuốc, phương pháp kiểm nghiệm dược liệu và tài liệu quý giá trong lĩnh vực.
Ông nhận học hàm Tiến sĩ ngành Dược liệu năm 2010. Trước đó, ông có nhiều công trình nghiên cứu chuyên sâu trong lĩnh vực này như "Nghiên cứu đặc điểm thực vật, thành phần hoá học và một số tác dụng sinh học của cây ngoi" (năm 2002); "Nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa của nhân trần và bồ bồ" (năm 2009)…
Tiêu biểu nhất là công trình nghiên cứu về cây nần nghệ (nần vàng) cùng Tiến sĩ Nguyễn Hoàng. Công trình có tính ứng dụng cao trong điều trị hạ cholesterol dư thừa trong máu, hạ huyết áp cao và chống viêm khớp.
An San