Chuyên gia ẩm thực Carolyn Phillips mới đây đã viết một hướng dẫn cho những thực khách có niềm đam mê với dimsum, món ăn nổi tiếng của người Hoa.
Chọn nhà hàng một cách khôn ngoan
Bạn không thể đếm có bao nhiêu nhà hàng dimsum trên khắp các thành phố của Trung Quốc. Tuy nhiên, hãy chọn nhà hàng đông đúc với những bàn ăn chật kín khách. Còn nếu nhà hàng nào cũng đông khách, hãy chọn quán có nhiều người lớn tuổi hơn. Bởi khi nói đến chất lượng và giá trị món ăn, họ mới là chuyên gia đánh giá ẩm thực một cách tinh tế nhất.
Dimsum là món ăn ưa thích của người Hoa. Ảnh: Tomostyle .
Chọn trà trước khi gọi món
Hãy nhớ bạn không thể gọi bia rượu khi vào nhà hàng dimsum. Thay vì thế, trà mới chính là "người bạn" thân thiết nhất. Thực khách thường có một số sự lựa chọn chính như trà xanh, ô long, trà đen, trà hoa nhài và trà hoa cúc.
Nhìn qua bàn ăn của thực khách khác
Nếu bạn chưa từng ăn ở nhà hàng đó, tốt nhất bạn hãy đi một vòng qua các bàn để nhìn xem món nào được lựa chọn nhiều nhất, hoặc những món bạn cho là độc đáo. Bạn cũng nên hỏi thêm nhân viên về những món nổi tiếng của nhà hàng trước khi gọi đồ cho mình.
Chú ý đến xe đẩy thức ăn
Khá nhiều nhà hàng chuẩn bị xe đẩy thức ăn để dễ dàng di chuyển giữa các bàn. Bạn có thể nhìn thấy những món ăn được bày biện ngon lành trên đó với rất nhiều sự lựa chọn. Lưu ý với những món như bánh bao hay há cảo, bạn nên yêu cầu nhân viên hấp nóng lại trước khi mang ra.
Gọi quá nhiều món một lúc sẽ khiến đồ ăn bị nguội và kém ngon. Ảnh: Anakjajan.
Gọi món từ từ
Thường bạn có thể dễ dàng gọi các món trong vòng 5 phút. Tuy nhiên với dimsum, bạn chỉ nên gọi 2 món cùng lúc. Thứ nhất, dimsum nên được ăn nóng, mang ra quá nhiều khiến đồ ăn bị nguội và kém ngon. Thứ hai, mỗi món ăn đều có kết cấu riêng biệt, có cách chế biến đa dạng từ thành phần, phương pháp nấu ăn cho tới nhiệt độ. Ăn từ từ để thường thức trọn vẹn nhất trước khi gọi các món tiếp theo.
Cư xử như người Trung Quốc
Người Trung Quốc có cách ăn khá đơn giản. Tuy nhiên, họ sẽ thoải mái hơn nếu bạn chú ý một vài nguyên tắc sau:
Rót trà cho người khác trước khi rót vào cốc của mình.
Không bao giờ giành ăn hay tuyên bố đó là món bạn gọi riêng cho bản thân.
Chỉ ăn miếng cuối cùng khi những người còn lại từ chối.
Mỗi lần chỉ ăn một miếng nhỏ.
Dùng thìa hoặc đũa riêng để gắp cho người khác.
Hãy cư xử và ăn dimsum như người Trung Quốc. Ảnh: Tching.
Không để thức ăn còn dính lại trên đũa.
Để tay không dùng đến ở cạnh bàn, không đặt trên đùi.
Đặt đũa song song trên bát, đĩa.
Không chọc đũa vào bới thức ăn.
Tranh trả tiền
Nếu được mời ăn, bạn thường không phải trả tiền. Nhưng người Trung Quốc sẽ cảm thấy thoải mái hơn nếu bạn tranh thanh toán hóa đơn. Còn không, hãy trả ơn bằng cách mời lại họ lần sau.