Nguyên liệu:
- 2 quả dừa dứa Bến Tre; 25g bột rau câu.
- 50g đường cát; 1 bó lá dứa; 1/2kg dừa nạo vắt lấy nước cốt.
Cách chế biến:
- Nước dừa cho vào nồi nấu sôi; Trộn đều bột rau câu với đường cát, khi nước dừa sôi thì cho vào rồi khuấy đều; Đun sôi lại rồi tắt bếp, cho thành phần đó vào trong trái dừa; Để dành lại khoảng 1 chén nước rau câu để làm phần bề mặt.
- Lá dừa rửa sạch, xay nhuyễn rồi lược lấu nước; Đun sôi lại hỗn hợp rau câu, cho nước cốt dừa, nước lá dứa vào khuấy đều.
- Nhẹ tay chế hỗn hợp đó lên bề mặt, để nguội rồi cho vào ngăn mát.
- Khi món ăn đủ lạnh là bạn đã có thể thưởng thức.
Khánh Hòa