Nguyên liệu: Ốc, khoai môn, củ sắn, hành tím, tỏi, tàu hũ trắng, bánh tráng cuốn chả, các loại gia vị.
Chả giò ốc thơm ngon, giòn ngọt. Ảnh: Rosa.
Cách làm:
- Ốc cho vào nồi luộc chín rồi khều thịt ốc ra.
- Khoai môn thái sợi nhỏ chiên cho chín, không chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho thịt ốc vào đảo đều, xong vớt ốc ra và thái sợi nhỏ.
- Cho ốc + củ sắn + nửa muỗng cà phê bột quế + một muỗng cà phê muối (nên cho muối vào theo kiểu phun sương). Trộn đều tất cả lên. Có thể cho thêm ít lạp xưởng thái sợi để món chả giò thơm ngon hơn.
- Cho tàu hũ trắng + quế thái nhuyễn + một muỗng bột mì vào máy xay, xay đều lên.
- Cuốn chả: Cho khoảng 2 muỗng hỗn hợp ốc vào miếng bánh tráng rồi cuốn chặt tay. Cứ làm như vậy cho hết nhân.
- Bắc chảo lên bếp, nhiều dầu, đợi dầu sôi thì cho chả giò vào chiên, sau đó để nhỏ lửa để chả giò chín vàng và giòn.
- Làm nước chấm ăn chả: Một muỗng nước mắm + một muỗng tương ớt + 1,5 muỗng đường + một muỗng nước vào chảo rồi nấu sôi lên, sau đó tắt bếp để nguội rồi cho tỏi, ớt băm, nước cốt chanh vào vừa ăn
Sau khi chả giò chín, vớt ra trình bày lên đĩa và ăn với nước mắm. Chúc các bạn ngon miệng.
Thư Rosa