Tiêu chuẩn nghiêm ngặt của thịt mát
Theo quản lý nhà hàng SUMO Yakiniku, thịt mát không phải là thịt đông lạnh, mà có một quy trình chế biến và bảo quản tối ưu, tuân theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của thế giới. Thịt sau khi giết mổ sẽ được đưa qua quy trình làm mát để hạ nhiệt độ tâm thịt còn 0-4 độ C trong một thời gian nhất định (khoảng 16-24 giờ với thịt lợn), để cho trạng thái thịt chuyển sang giai đoạn chín sinh hóa (aging). Sau đó, thịt được đem đi pha lọc và đưa vào quá trình đóng gói, bảo quản, vận chuyển, phân phối sản phẩm.
Nhờ bảo quản tốt, thịt mát khi đến tay người tiêu dùng vẫn ở trạng thái tốt nhất, mềm mọng, tươi mới, không bị đông cứng như thịt đông lạnh.
"Tất cả đều đảm bảo tiến hành ở điều kiện nhiệt độ 0-4 độ C, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm", quản lý nhà hàng SUMO Yakiniku chia sè và cho biết thêm quá trình bảo quản này giúp ức chế hoạt động của hệ vi sinh vật trên miếng thịt, trong khi vẫn đảm bảo các quá trình sinh hóa của thân thịt. Sản phẩm thịt mát khi đến tay người tiêu dùng vẫn ở trạng thái tốt nhất, mềm mọng, tươi mới, không bị đông cứng như thịt đông lạnh. Cách thức sản xuất, bảo quản và kinh doanh thịt mát đã rất phổ biến từ lâu và được chuẩn hóa tại các nước châu Âu, Mỹ...
Lựa chọn phù hợp cho bàn tiệc nướng
Không chỉ đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, thịt mát sở hữu những đặc trưng ưu việt nhờ quá trình chín sinh hóa như thịt thơm, tươi mềm. Hơn nữa, thịt vẫn giữ được trọn vẹn dưỡng chất, mang đến nguồn dinh dưỡng tối ưu và giúp dễ tiêu hóa. Đặc biệt, thịt mát là sự lựa chọn phù hợp cho các món thịt nướng phong cách Nhật - nền ẩm thực vốn được thực khách Việt ưa thích.
Thịt mát sở hữu những đặc trưng ưu việt nhờ quá trình chín sinh hóa như thịt thơm, tươi mềm.
Trên bếp lửa ấm nồng, thịt mát tự thân nó đã trở thành một mỹ vị thịt nướng với chất lượng thịt thơm ngon. Chỉ cần được tẩm ướp đơn giản với chút muối, tiêu, thịt mát sẽ mang đến hương vị nguyên bản, đậm đà từ chất thịt và bổ dưỡng trọn vẹn cho người ăn.
Khi thịt vừa nướng xong, thực khách có thể ăn ngay để cảm nhận thế nào là hương vị umami trứ danh trong giới ẩm thực tinh hoa. Đó chính là vị ngọt thịt đầy cuốn hút và say mê, đã được nhiều tín đồ ẩm thực ưa chuộng. Sau đó, thực khách có thể thưởng trọn hương vị thịt mát với sự kết hợp của nước chấm yêu thích và rau xanh để làm phong phú thêm trải nghiệm món nướng khoái khẩu.
Thịt mát - tiêu chuẩn thịt ngon cho bữa tiệc nướng tại SUMO Yakiniku.
Luôn theo đuổi nghệ thuật nướng Nhật tinh túy, SUMO Yakiniku không ngừng tìm kiếm nguồn thực phẩm tươi ngon trọn vị nhất, để làm nên đẳng cấp món nướng. Và nay, thịt mát - với tiêu chuẩn thịt ngon, đạt chuẩn Vệ sinh an toàn thực phẩm, đã chính thức có mặt tại căn bếp của SUMO.
SUMO Yakiniku đã chính thức đưa thịt mát vào menu alacarte phục vụ tại nhà hàng. Bạn có thể thưởng thức 3 meat cut thịt mát gồm Chilled Ribeye 150 gram giá 238.000 đồng, Chilled Striploin 150 gram giá 198.000 đồng, Chilled D-Rump 150 gram giá 189.000 đồng để thưởng thức. Hoặc bạn có thể chọn combo gồm 3 phần thịt ngon nhất trong menu thịt mát tại SUMO Yakiniku, trị giá 680.000 đồng cho 450 gram và 1,28 triệu đồng cho 990 gram.
(Nguồn và ảnh: SUMO Yakiniku)