Thịt heo cuốn bánh tráng chấm mắm nêm đã trở thành một trong những món ngon hàng ngày quen thuộc nhiều gia đình Việt. Món ăn dễ thực hiện lại còn có thể thỏa sức sáng tạo, kết hợp các nguyên liệu mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Món thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm đầy đủ dưỡng chất.
Nguyên liệu:
- Thịt heo (ba rọi hoặc thịt đùi).
- Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau thơm, tía tô, diếp cá, giá, dưa leo.
- Bánh tráng để cuốn.
- Bún tươi.
- Mắm nêm.
- Thơm (dứa).
- Sả, ớt, chanh, tỏi, đường.
Cách làm:
- Để thịt heo luộc ngon và không bị hôi thì bạn nên luộc 2 lần. Thịt heo sau khi mua về rửa sạch rồi trụng sơ qua nước sôi với một ít muối và rửa lại bằng nước lạnh để làm sạch thịt trước khi luộc chín.
- Tiếp tục cho vào nồi một lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt, cho thêm một củ hành đập dập, 1 ít muối và nặn 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm vào để luộc thịt cho trắng. Đun sôi, sau đó cho thịt vào luộc chín thì vớt thịt ra cho vào tô nước lạnh.
- Thịt heo sau khi để nguội bớt thì cắt mỏng vừa ăn, sau đó xếp lên dĩa.
- Rau nhặt lá bỏ phần cuống và lá già, rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi vớt rau ra rổ và để ráo nước.
- Dưa leo rửa sạch, cắt dài hoặc cắt lát xéo.
- Bún trụng qua nước sôi.
- Công thức pha mắm nêm: tỏi, ớt, sả, thơm băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng ít dầu ăn rồi cho tỏi, ớt, sả, vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho vào chảo 5 muỗng canh mắm nêm, thơm băm nhuyễn, 3 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu khoảng 4-5 phút rồi tắt bếp. Mắm nêm trước khi ăn, bạn cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều là được.
Tùy theo sở thích, bạn có thể cuộn to hay nhỏ thịt, các loại rau.
- Cuốn và thưởng thức thôi ạ.
