Thịt kho trứng là món ăn rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm hàng ngày của gia đình tôi, với cách kho đơn giản.
Nguyên liệu:
- 1 kg: thịt ba chỉ.
- Trứng vịt: 1 chục, có thể thêm trứng cút.
- Nước dừa tươi 2 trái.
- Hành tím, tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm.
Cách kho:
- Thịt mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn ướp với hành tím, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm trộn đều.
- Để thịt thấm trong vòng 2 tiếng.
- Luộc trứng sau đó lột vỏ.
- Bật bếp, cho thịt vào nồi, xào đi khi săn lại thì cho nước dừa vào.
- Để lửa vừa, thường xuyên vớt bọt cho nước trong.
- Sau 1 tiếng nếu thấy nước sắp cạn thì cho thêm nước và cho trứng vào. Kho tiếp 1 tiếng.
- Khi thịt sắc lại, chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Món thịt kho mềm ngon, đậm đà, vị béo kết hợp với trứng bùi rất đưa cơm.
