Nguyên liệu

1 kg thịt ba chỉ phần bụng nạc mỡ đan xen

5 - 6 tép tỏi

7 - 8 củ hành tím nhỏ

1 quả ớt sừng

1 quả ớt hiểm

1 muỗng canh tương ớt Cholimex

1 muỗng canh nước mắm

1 thìa cà phê bột canh

1 muỗng cà phê bột nêm

1 muỗng cà phê tiêu xay

600 ml nước dừa tươi

8 quả trứng gà

1 muỗng canh nước màu

Sơ chế

Thịt rửa sạch qua với muối, đem trụng với nước sôi khoảng 4-5 phút để loại bỏ mùi hôi và đỡ bọt khi nấu. Sau đó rửa sạch cắt khúc dài khoảng 4-5 cm.

Ớt sừng, hành, tỏi đem xay hoặc giã nhuyễn. Ướp với nước xốt (hỗn hợp nước mắm, bột canh, hạt nêm, tiêu xay với một chút nước). Rưới xốt lên thịt, ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt lên màu đẹp và thấm vị.

Cách chế biến

Bước 1, đem thịt đã được tẩm ướp đi áp chảo. Sau đó cho vào nước dừa kho. Ban đầu kho trên lửa vừa, đến lúc nước sôi hạ xuống lửa nhỏ kho tiếp khoảng 1 tiếng.

Bước 2, trứng gà luộc khoảng 6 phút. Sau đó ngâm trong nước lạnh rồi bóc vỏ sạch. Rim với phần nước ướp thịt còn lại để trứng lên màu đẹp.

Bước 3, khi thịt kho được khoảng 40 phút thì cho trứng vào kho chung. Lưu ý, không kho trứng quá sớm.

Chúc mọi người thành công!.