Nguyên liệu:
- 500 gram ức gà
- 100 gram hạt điều
- 2 quả ớt chuông
- Tương hột
- Bột năng
- Tỏi, ớt khô
- Hành boa rô
- Gia vị
Cách làm:
1. Thịt ức gà làm sạch. Ướp thịt gà với hạt nêm, đường, muối, tiêu, bột năng khoảng ba mươi phút rồi luộc sơ, vớt ra để ráo.
2. Làm nước sốt: trộn đều tương cà, đường, muối, giấm trắng, giấm đen, nước. Sau đó đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
3. Ớt chuông cắt khúc, chần qua nước sôi. Hành boa rô cắt khúc. Hạt điều làm sạch. Chiên sơ thịt gà, hành boa rô, hạt điều khoảng ba phút rồi vớt ra để ráo.
4. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt gà, hành boa rô, ớt chuông, nước sốt, tương hột, nước dùng xương vào xào đều. Tiếp đến cho hạt điều vào đảo đều thêm lần nữa thì tắt bếp. Bày ra đĩa và dùng với cơm nóng.
