Nguyên liệu:
- Hành tây, tỏi.
- Dầu ôliu (dầu ăn), bơ.
- 800 g thịt bò.
- Nước dùng bò (có thể mua trong siêu thị).
- 3 củ cà rốt, 1 củ cải.
- Nước sốt cà chua.
Cách chế biến:
- Cắt nhỏ thịt bò thành các miếng hình vuông vừa ăn. Ướp thịt bằng muối (gia vị) và hạt tiêu. Trộn đều để thịt ngấm.
- Thái nhỏ hành tây và băm tỏi.
- Dùng một cái chảo sâu lòng. Làm nóng chảo và đổ dầu vào. Khi dầu đã nóng thì bỏ một lát bơ vào. Cho một nửa phần thịt vào trước và đảo cho đến khi các mặt của miếng thịt vàng đều. Sau một vài phút khi thịt đã vàng, đổ thịt ra đĩa. Thực hiện tương tự với nửa phần thịt bò còn lại.
- Vặn nhỏ lửa, cho hành và tỏi vào chảo và đảo đều.
- Khi hành đã chín thì cho nước sốt cà chua vào. Đổ thêm nước dùng bò vào chảo.
- Bỏ thịt bò đã đảo qua vào chảo và khuấy đều tất cả.
- Nêm thêm một ít muối (gia vị) và hạt tiêu. Vặn nhỏ lửa và đậy nắp chảo.
- Thái nhỏ củ cải và cà rốt.
- Khi nước trong chảo đã sôi và trở nên sánh hơn, bỏ củ cải và cà rốt vào nồi. Khuấy đều rồi đậy nắp chảo đợi khoảng 30 phút. Nếu nước hầm quá sánh có thể đổ thêm một ít nước dùng vào.
- Trang trí bằng một ít rau mùi thái nhỏ.
- Có thể ăn kèm thịt hầm với khoai tây chín nghiền.
Thanh Phương (theo picturetherecipe)