Thịt ba chỉ thái nhỏ bằng ngón tay út, rang vàng cháy cạnh. Cho ít muối, tiếp tục rang cho vàng hơn.
Sau đó cho tỏi bằm, ớt và cọng đầu mùi ta băm nhỏ, đảo đều.
Thêm chút hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Món thịt ba chỉ giòn và cay này sẽ rất đưa cơm trong những ngày đông.
Bảo Nhiên (theo Tagple)