Mực chiên giòn thích hợp chấm cùng tương ớt, tương cà.
Nguyên liệu
Mực tươi
Bột chiên giòn
Trứng gà
Tương ớt, tương cà Cholimex
Dầu ăn, gia vị thông dụng, tiêu xay
Sơ chế mực
Dùng dao loại bỏ phần ruột bên trong mực, sau đó bóp với một ít đường rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.
Cắt râu mực và thái thân mực thành từng lát vừa ăn. Ướp mực với 1/3 muỗng cà phê muối và một ít tiêu, trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
Đập 1 quả trứng gà cho vào chén rồi dùng đũa đánh tan. Đồng thời chuẩn bị 1 bát bột chiên giòn riêng.
Cách chế biến
Bước 1, lần lượt nhúng từng lát mực qua một lớp trứng gà rồi lăn qua một lớp bột chiên giòn. Đồng thời làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút.
Bước 2, lót thêm một lớp giấy nến phía dưới đáy khay của nồi rồi lần lượt xếp phần mực đã tẩm bột vào. Xịt thêm một lớp dầu ăn mỏng, đều lên mực.
Bước 3, cho khay mực vào nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong khoảng 15 phút, đến khi mực chuyển màu vàng. Trong quá trình chiên, nếu thấy mực chưa vàng đều và quá khô, bạn có thể có thể xịt thêm lớp dầu và chiên thêm khoảng 3 - 5 phút.
Thành phẩm
Gắp mực ra dĩa, sau đó trang trí bằng rau thơm nếu muốn. Mực chiên giòn thơm ngon và đạt yêu cầu khi từng khoanh mực vàng ươm, tròn trĩnh, lớp vỏ giòn tan hòa quyện với vị mực tươi ngọt đậm đà bên trong.
Với món này, bạn có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà sẽ giúp món tròn vị hơn.