Nguyên liệu

- Tép

- Bột chiên giòn

- Ớt

- Chanh

- Tỏi

- Nước mắm Cholimex

- Hành lá, rau ăn kèm

- Gia vị (muối, hạt nêm, tiêu...)

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Tép bạn nhặt bỏ đầu, rửa sạch.

- Rau sống bỏ đi những lá già, lá hỏng và ngâm nước muối loãng để diệt khuẩn. Sau đó rửa lại nước sạch và để ráo.

- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2: Pha bột

- Cho bột chiên giòn vào tô, cho nước lọc vào và trộn đều tới khi bột tan và hỗn hợp hòa quyện.

- Tiếp theo, bạn cho khoảng một ít hạt nêm, một ít muối, một ít đường vào. Cho hành lá đã cắt vào rồi dùng muỗng khuấy đều tất cả nguyên liệu với nhau.

Bước 3: Pha nước mắm

- Băm tỏi với ớt nhuyễn, cho đường vào tô rồi vắt nước cốt chanh vào và cho thêm nước sôi để đường mau tan hơn rồi khuấy đều cho đến khi tan đường rồi cho nước mắm Cholimex, tỏi, ớt băm vào.

Bước 3: Chiên bánh tép

- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho dầu ngập bánh. Chiên ở lửa vừa.

- Dùng muỗng canh để tạo hình bánh. Lần lượt múc từng muỗng gồm nước bột, đặt vào 1-2 con tép lên trên cùng.

- Dùng đũa khéo léo đưa phần hỗn hợp trên thìa xuống chảo để chiên. Chiên bánh trong tầm 3 phút, lúc nào bánh chín có màu vàng ươm thì trở ngược mặt bánh lại chiên tiếp.

- Làm tiếp tục như vậy cho tới khi hết bột.

Bước 4: Thành phẩm

- Tép chiên vừa xong có màu vàng ươm thêm chút màu hồng hồng của tép rất bắt mắt. Ăn bánh cảm nhận được độ giòn rụm, tép ngọt và mềm. Bạn nên ăn kèm với rau sống hoặc nước mắm chua cay, đậm đà của nước mắm.