Theo đại diện MM Mega Market, những năm gần đây, số lượng nhà hàng, khách sạn, resort tăng nhanh cùng với sự phát triển của ngành du lịch mang đến tiềm năng rộng mở cho thị trường Horeca (ngành dịch vụ nhà hàng, khách sạn, canteen) trong nước.
Hiện thực khách không chỉ quan tâm chất lượng món ăn, giá thành, mà còn lưu tâm nguồn gốc nguyên liệu trong bối cảnh vệ sinh an toàn thực phẩm được đề cao.
Đại diện hệ thống siêu thị MM Mega Market dẫn chứng 6 tháng đầu năm, gần 3.000 cơ sở vi phạm an toàn thực phẩm, trong đó có 39 cơ sở bị tịch thu giấy chứng nhận. Đồng thời, các vụ ngộ độc do nguyên liệu đầu vào không đảm bảo cũng khiến người tiêu dùng đắn đo khi chọn hàng quán.
"Những tiêu cực liên quan chứng nhận chất lượng thực phẩm tại siêu thị cũng khiến người dân lo lắng. Vấn đề trên đặt ra thách thức cho các nhà hàng, canteen trong việc lựa chọn nhà cung cấp. Bởi nguyên liệu không rõ nguồn gốc có thể gây hại sức khỏe người dùng, ảnh hưởng trực tiếp đến thương hiệu, uy tín cơ sở kinh doanh, trường học", đại diện MM Mega Market nói.
Để đảm bảo kinh doanh bền vững, doanh nghiệp Horeca cần có trách nhiệm chọn nhà cung cấp thực phẩm uy tín từ đầu, vừa đảm bảo chất lượng, vừa phong phú về chủng loại, giá cả hợp lý. Mặt khác, đảm bảo nguồn cung không đứt gãy cũng là yếu tố cạnh tranh quan trọng.
Chọn nguồn thực phẩm đảm bảo rất quan trọng với các bếp ăn.
Bên cạnh chợ truyền thống, các siêu thị là đầu mối cung cấp thực phẩm chính cho người dân, nhanh và tiện lợi. MM Mega Market - doanh nghiệp từ Thái Lan - dần quen thuộc với người dùng, đáp ứng nhu cầu của các hộ gia đình và là nhà cung ứng cho nhiều doanh nghiệp, nhất là đơn vị Horeca.
Siêu thị có danh mục phong phú với 45.000 sản phẩm, 150 chủng loại và giá cạnh tranh. Nơi đây phục vụ 800.000 khách mỗi tháng, hợp tác với gần 2.000 nhà cung cấp. Đồng thời phân phối thực phẩm cho 20.000 khách chuyên nghiệp gồm: chuỗi khách sạn 4-5 sao, nhà hàng cao cấp, canteen trường quốc tế và nhà máy ở khu công nghiệp...
Bà Cẩm Vân - chủ chuỗi nhà hàng tại Đà Nẵng - cho biết tin dùng sản phẩm tại MM Mega Market vì đảm bảo chất lượng, đa dạng, nhập khẩu lẫn nội địa và có dịch vụ chăm sóc chu đáo.
Anh Thành Vinh - đối tác canteen bệnh viện tại TP HCM - tiết lộ do tính chất đối tượng phục vụ đặc thù, anh luôn yêu cầu cao trong khâu chọn nguyên liệu và yên tâm khi hàng hóa tại chuỗi siêu thị Thái Lan luôn tươi mới, đủ số lượng.
"Nguồn hàng được kiểm soát nghiêm ngặt từ trang trại, quy trình nuôi trồng theo tiêu chuẩn VietGAP, HACCP", Thành Vinh nói thêm.
Người dùng dễ dàng truy xuất nguồn gốc sản phẩm được bán tại Mega Market.
Điểm nổi bật của MM Mega Market là sở hữu thương hiệu thực phẩm riêng - "We are fresh", sản xuất theo mô hình khép kín "từ trang trại đến bàn ăn", dễ truy xuất nguồn gốc. Quá trình vận chuyển, bảo quản nghiêm ngặt cùng giá cả cạnh tranh.
Với các mặt hàng tươi sống, siêu thị ưu tiên chọn sản phẩm địa phương. Cụ thể, nguồn thịt heo xuất xứ từ trang trại Đồng Nai, Hà Nội, rau củ Đà Lạt, trái cây Tiền Giang, cá Cần Thơ.
Mô hình này đem lại nguồn cung dồi dào, chất lượng được kiểm soát chặt chẽ, giúp khách tiết kiệm chi tiêu với giá cạnh tranh (thấp hơn thị trường 5-15%), góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp bền vững.
Mô hình "We are fresh" mang thực phẩm "từ trang trại tới bàn ăn", cho phép chất lượng thực phẩm được kiểm soát từ khâu nuôi trồng.
"MM Mega Market trực tiếp chịu trách nhiệm trong từng sản phẩm cung ứng ra bên ngoài. Do vậy, các nhà hàng, doanh nghiệp có thể an tâm 'chọn mặt gửi vàng', đảm bảo nguồn cung lâu dài, thúc đẩy kinh doanh thực phẩm và đồ uống (F&B) phát triển mạnh", đại diện chuỗi siêu thị nói thêm.
Vạn Phát (ảnh: MM Mega Market)