Sau khi đọc bài viết bầu Đức sắp ra mắt thương hiệu thịt bò riêng, tôi xin đóng góp một số ý kiến như sau. Trang trại nuôi bò của Bầu Đức nhìn chung là sạch sẽ, vệ sinh và quy mô, tuy nhiên, nói đây là tiêu chuẩn công nghiệp chăn nuôi của Úc thì phải xét lại. Bởi vì Úc không có quy mô chuồng trại to lớn như của bầu Đức.
Thịt bò của Úc được chia làm ba loại, có giá cả rất chênh lệch: Loại bò nuôi ở những cánh đồng hoang dã, sa mạc giữa nước Úc; loại nuôi ở những cánh đồng trồng cỏ nhân tạo (bò Hereford) và loại bò Nhật Wagyu được nuôi ở những trang trại giàu có.
Ở Úc, bò thịt mà nuôi tại chuồng trại thì siêu thị sẽ không bao giờ mua.
Loại bò đầu tiên đa số được dùng để xuất cảng vì chi phí chăn nuôi và con giống rẻ, số lượng nhiều. Nông dân ở đây thuê người thổ dân cưỡi ngựa, lái máy bay trực thăng để lùa bò trên diện tích đất rộng lớn, có khi lên tới hàng trăm nghìn hecta.
Loại bò thứ hai khá thông dụng ở các siêu thị của Úc và không xuất cảng về Việt Nam.
Loại thứ ba là thịt bò đắt nhất, phải theo tiêu chuẩn cỏ và cách chăn nuôi của Nhật. Thịt của loại bò này (là Scotch Fillet hay Eye Fillet) có giá khoảng 80 đến 120 AUD (đô Úc).
Cả ba loại trên đều không cho ăn uống tại chuồng trại mà ở ngoài đồng, chỉ có bò sữa mới có quy chế ăn uống tại trại trong khi được vắt sữa. Đặc biệt ở Úc, bò thịt mà nuôi tại chuồng trại thì siêu thị sẽ không bao giờ mua.
>> Xem thêm: Thực phẩm giết người
 |
Kobe không chỉ có thịt bò ngon
Ai cũng nghĩ đến Kobe (Nhật Bản) phải ăn thịt bò Kobe "chán mồm" cho đáng. Nhưng không phải. Tôi đã được thưởng thức những món ăn đặc sản chỉ |
Chia sẻ bài viết của bạn tại đây.