Tại sao không nên xào gan động vật cùng cà rốt?

Tôi thấy một số tài liệu viết không nên dùng gan động vật xào, nấu với cà rốt vì làm mất chất của rau củ. Chất gì trong gan gây phản ứng này? (Phượng)

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây