Tại sao hạt gạo sống lại sau khi nấu kỹ?

Bánh chưng dù nấu kỹ nhưng để lâu hạt gạo sẽ bị khô và sống lại, còn gọi là "lại gạo". Tại sao có hiện tượng này? (Phượng)

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây