Kỹ thuật chế biến tàu hũ ky Tàu hũ ky là những váng đậu non được làm từ đậu nành dùng để chế biến các món chay như: tàu hũ chiên, tàu hũ xào chua ngọt...
Người Nhật ăn váng đậu thế nào? Váng đậu trong tiếng Nhật là yuba - ăn kèm vừng và xì dầu, được người dân xứ sở hoa anh đào yêu thích nhờ bổ dưỡng mà thanh đạm.
