Quy trình chế biến tôm đất Cà Mau Tôm đất được hấp chín, sấy khô bằng củi trước khi cho vào máy sát sạch vỏ để có màu đỏ và giữ vị ngọt như tôm tươi.
Cách làm phồng tôm Sóc Trăng thơm giòn từ tôm đất Phồng tôm Sóc Trăng gồm 70% tôm đất Cà Mau, còn lại là bột mì, lòng trắng trứng vịt và gia vị.
