Ngày mở hàng dịp Tết của các quán bún, phở nổi tiếng phố cổ Ngoài bún ốc Lương Ngọc Quyến mở xuyên Tết, ngan Nhàn, phở Mặn, phở Sướng đều mở hàng từ mùng 6 hoặc mùng 8 Tết.
Quán phở ngon và những tên gọi 'xấu xí' Phở ngon thì thường tên quán không mỹ miều như nhà hàng hay các quán bán đồ ăn khác.
