Quy trình làm nước mắm truyền thống ở Quảng Ninh Cá trộn với muối được cho vào các chum ngâm trong 24 tháng, sau đó người thợ lọc rút thành phẩm rồi đem phơi để nâng cao độ đạm.
300 hộ gia đình giữ nghề làm nước mắm Cà Ná Nghề làm nước mắm truyền thống vất vả, nhưng các hộ dân ở xã Cà Ná (Ninh Thuận) vẫn duy trì sản lượng hơn 130.000 lít nước mắm mỗi năm.
Muối cá cơm làm nước mắm Phan Thiết Vào mùa có nhiều cá cơm, các cơ sở nước mắm truyền thống ở Phan Thiết muối cá, sau 12 tháng sẽ cho ra nước mắm bán ra thị trường.
Nghề làm nước mắm cá linh ở miền Tây Người miền Tây có một loại nước mắm truyền thống được sản xuất từ cá linh – đặc sản chỉ có ở mùa nước lũ.
