Những vùng nước mắm ngon từ Nam ra Bắc Nguồn cá, phương pháp chượp ủ, tỷ lệ muối, đặc thù khí hậu riêng tạo nên phong vị đặc trưng cho nước mắm từng vùng.
Nghề làm mắm cha truyền con nối hơn 100 năm ở Cửa Khe Huyện Thăng Bình (Quảng Nam) hiện còn khoảng 65 hộ theo nghề làm nước mắm truyền thống, sản xuất khoảng 500.000 lít mỗi năm.
Nghề làm mắm 200 tuổi trứ danh Phan Thiết Người dân làm nước mắm từ thời Phan Thiết mang tên Tổng Đức Thắng (1809), mỗi năm ủ chượp được 25 triệu lít.
