Mô hình sản xuất khô cá chỉ vàng khép kín tại Vũng Tàu Tại cơ sở Nga Sơn (Long Điền, Vũng Tàu), từ khâu chọn lọc nguyên liệu đến đóng gói đều đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phương pháp làm khô cá chỉ vàng của người dân xứ biển Vị ngọt béo của thịt cá kết hợp với mùi thơm của nắng, độ vừa vặn của gia vị tẩm ướp tạo nên món khô cá chỉ vàng đặc trưng của người xứ biển.
Vũng Tàu cung cấp khoảng 60 tấn khô cá chỉ vàng mỗi tháng Cá chỉ vàng tươi được kiểm tra hàm lượng u-rê rồi trải qua quá trình sơ chế, tẩm ướp và đem phơi. Nhờ được làm khô bằng ánh nắng mặt trời và phương pháp sấy hiện đại, người dân nơi cung ứng 60 tấn khô cá chỉ vàng mỗi tháng cho thị trường.
