Theo chị Công Huyền Tôn Nữ Thu Hương, làm mắm tôm chua không thể thiếu riềng, ớt, tỏi, bột ớt, muối, rượu và mật ong.
Lớp vừng mỏng bọc lấy hỗn hợp hòa quyện giữa bột gạo, đậu phộng, đường, mạch nha tạo nên chiếc mè xửng mềm, dai, là đặc sản xứ Huế. Hiện, với 20 cơ sở sản xuất, mỗi năm người Huế cung cấp 100.000 tấn mè xửng cho thị trường trong nước và xuất khẩu.
Tỉnh Thừa Thiên Huế ban hành quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu "Bún bò Huế" nhằm đem đến cho người tiêu dùng món bún bò Huế đạt chuẩn.
Thay cho các loại nhân quen thuộc như thịt, chả, xíu mại... bánh mì xứ Huế nổi tiếng với phần nhân bột lọc bên trong đem đến sự thú vị cho người ăn.
