Bánh đa làng Hội Yên, Hải Dương mềm, dai, không bị nát khi ngâm lâu trong nước, được bán cho khách hàng khắp cả nước.
Bánh đa Hội Yên, xã Chi Lăng Nam, huyện Thanh Miện, Hải Dương mềm, dai, ngâm lâu không nát, tiêu thụ chủ yếu ở Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh.
Ngoài vải thiều, các loại bánh đa, đậu xanh, gai cũng được xem là linh hồn của Hải Dương.