Nguyên liệu:
- 650 g sườn lợn.
- Nước mắm, dầu ăn, mỳ chính, nước lọc.
- 1 quả chanh, tỏi.
Cách chế biến:
- Rửa sạch sườn, đem đun sôi.
- Đổ sườn ra rổ, tráng qua nước rồi để ráo.
- Tỏi băm nhỏ hoặc đập dập.
- Sườn đem rán vàng trên lửa vừa.
- Lật mặt thường xuyên để sườn chín vàng.
- Gắp ra đĩa.
- Pha hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, ít mỳ chính, vắt nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước lọc.
- Múc bớt dầu ăn thừa, rồi phi thơm tỏi.
- Đổ sườn và hỗn hợp nước mắm vừa pha vào đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho đều. Đun cho đến khi gần cạn hết nước và sánh lại.
- Gắp sườn rim ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng.
Ngọc Lan