Sữa hạt năng lượng là dòng sản phẩm mới trong làng sữa hạt, giàu chất béo và omega hơn sữa hạt thông thường, phù hợp với đối tượng sử dụng cần nhiều năng lượng. Cũng như sữa hạt nói chung, sữa hạt năng lượng ngày càng được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.
Sự thay đổi trong lối sống của người tiêu dùng toàn cầu đã ảnh hưởng đến thị trường thực phẩm chức năng và đồ uống. Trước tình trạng già hóa dân số, sự gia tăng các bệnh thoái hóa mãn tính, chi phí chăm sóc sức khỏe ngày càng tăng cao, nhận thức về môi trường tự nhiên tiến triển tích cực... người tiêu dùng ngày càng chú trọng lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng khi lựa chọn sản phẩm và đó cũng là lý do quan trọng mở ra thời kỳ của sữa hạt.
Các loại hạt chứa nhiều chất béo tốt, vitamin E, A và đạm thực vật dồi dào. Ảnh: Freepik
Tại Mỹ và phương Tây, ngày càng nhiều nghiên cứu về sữa có nguồn gốc thực vật được công bố, trong đó nhiều nghiên cứu mang tính đột phá, thúc đẩy kỷ nguyên sữa hạt toàn cầu. Năm 2018, nhóm tác giả Vanga và Raghavan đã phác họa sự khác biệt về dinh dưỡng giữa các sản phẩm sữa thực vật và sữa thông thường, khẳng định sữa hạt là sản phẩm dinh dưỡng tuyệt vời trong bữa ăn của người tiêu dùng Trước đó, năm 2016, nghiên cứu của nhóm tác giả người Ấn Độ gồm Swati Sethi, S. K. Tyagi và Rahul K. Anurag đã chỉ ra các thành phần chức năng của sữa hạt, lợi ích sức khỏe của chúng và các biện pháp can thiệp công nghệ nên được thực hiện để nâng cao chất lượng của sữa hạt.
Sữa hạt ngày nay không thuần túy là những dòng sữa thực vật thủ công. Công nghệ chế biến đã bổ sung vào sữa hạt nguồn dinh dưỡng đa dạng và vi lượng cần thiết cho cơ thể ở các độ tuổi khác nhau, đáp ứng các nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng khác nhau. Nếu trước đây loại sữa này chỉ dùng để giải khát thì ngày nay đã được thiết kế thành một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp vitamin, khoáng chất, protein và axit béo dồi dào.
Nhiều công ty sản xuất sữa hạt trên toàn cầu mạnh dạn nghiên cứu các công thức sữa hạt dành riêng cho trẻ em, đối tượng đòi hỏi nhiều về khẩu vị và hàm lượng dinh dưỡng để phù hợp với nhu cầu phát triển. Nhờ công nghệ sản xuất mới, sữa hạt hoàn toàn có thể làm người bạn tốt bên cạnh sữa tươi, giúp trẻ có một chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh.
Tại Việt Nam, thị trường sữa hạt nhiều năm thiếu vắng dòng sản phẩm dành cho trẻ em. Phân khúc này gần đây mới được lấp chỗ trống bởi sữa hạt năng lượng B’fast, nhãn hàng mới do ông lớn ngành hàng tiêu dùng Masan phát triển. Hình ảnh hộp sữa B’fast có biểu tượng con sóc nhanh chóng trở nên quen thuộc với người tiêu dùng nhờ có mặt trên hệ thống chuỗi siêu thị - cửa hàng tiện ích cả nước.
Sữa hạt B’fast với vị cacao được nhiều phụ huynh và trẻ chọn lựa. Ảnh: Thu Thủy
Nguyên liệu được sử dụng cho sữa năng lượng B’fast là các loại hạt giàu dinh dưỡng, nhất là chất béo và omega 3. Nguồn nguyên liệu được lựa chọn khắt khe, trong đó hạnh nhân được nhập khẩu từ Australia, hạt dẻ cười nhập khẩu từ Mỹ và macca lấy từ vùng nguyên liệu bản địa do chính người Việt nghiên cứu và phát triển.
Bà Lê Thị Nga, Phó Tổng giám đốc phụ trách nghiên cứu phát triển sản phẩm Masan chia sẻ, công thức sữa hạt B’fast là thành quả sau nhiều năm nghiên cứu. Việc lựa chọn ba loại hạt nói trên để làm sữa hạt năng lượng được dựa trên thành phần dinh dưỡng của chúng. Hạt dẻ cười có hàm lượng chất xơ cao, đồng thời chứa chất coronoid giúp làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và các vấn đề về mắt. Loại hạt này cũng chứa hơn 30 loại vitamin, nhất là vitamin B6 giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Trong khi đó, hạt macca có chứa lượng flavonoid - một chất chống oxy hóa - thuộc hàng cao nhất trong tất cả các loại hạt. Macca cũng rất giàu vitamin E Tocotrienols, giúp ngăn ngừa các bệnh về não. Còn hạnh nhân là loại hạt giàu calo với hàm lượng dinh dưỡng lý tưởng, điển hình là chất béo không bão hòa đơn, chất xơ và biotin.
"Sản phẩm sữa hạt năng lượng B’fast đáp ứng nhu cầu năng lượng và dinh dưỡng cần thiết mỗi ngày để học tập và vui chơi của trẻ. Chúng tôi sử dụng các công nghệ tiên tiến để hiện thực hóa công thức tối ưu, nhằm tạo ra dòng sữa hạt năng lượng giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, các vitamin nhóm B, Omega 3, photpho... đáp ứng nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày của trẻ", bà Lê Thị Nga cho hay.
Bên cạnh hàm lượng dinh dưỡng, dòng sữa hạt năng lượng B’fast còn thu hút các bạn nhỏ khi được kết hợp với cacao, tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt thanh. Tỷ lệ các nguyên liệu được tính toán hài hòa, đặc chế cho cơ địa tiếp nhận của trẻ Việt, giúp trẻ tiêu hóa tốt. "Đây cũng là yếu tố tạo nên sự khác biệt để dòng sản phẩm mới của B’fast tự tin cạnh tranh với những dòng sữa hạt nhập khẩu cũng như các loại sữa nước trên thị trường hiện nay", đại diện nhà sản xuất cho biết.
Ông Trương Công Thắng - Tổng Giám đốc Masan cho biết doanh nghiệp đặt rất nhiều tâm huyết và chăm chút vào dòng sản phẩm này. "Chúng tôi tự tin là đơn vị tiên phong trên thị trường đưa ra sản phẩm sữa hạt với khẩu vị và thành phần dinh dưỡng được đặc chế cho trẻ nhỏ", vị CEO nói.
Ông Trương Công Thắng, CEO Masan và sản phẩm B’fast. Ảnh: Masan
Sản phẩm sữa hạt năng lượng B’fast được kỳ vọng là nguồn tăng trưởng chiến lược của Masan Consumer Holding trong các năm tới. Bà Lê Thị Nga cho biết thêm việc đưa hương vị cacao vào sữa chỉ là bước đầu. Sắp tới hãng này sẽ cho ra mắt các sản phẩm mới với nhiều loại hương vị đa dạng, hợp gu trẻ nhỏ dựa trên các nghiên cứu cụ thể về khẩu vị.
Diệp Chi