Trả lời:

Với trẻ nhỏ, chúng ta không gọi sữa là bữa ăn phụ khi đã chuyển sang ăn dặm. Sữa lúc này cũng là bữa ăn chính. Bữa ăn chính của trẻ gồm bữa ăn sữa và bữa ăn dặm. Chúng ta đừng nghĩ khi đã ăn rồi thì sữa là bữa phụ của trẻ. Vì sữa là thành phần dinh dưỡng tốt giúp trẻ phát triển chiều cao, cân nặng. Trong sữa, ngoài thành phần chất đạm, đường, béo... là những chất có giá trị dinh dưỡng cao, tỷ lệ dễ hấp thu thì còn có lượng canxi cao. Tỷ lệ canxi, phốt pho cân đối cho trẻ hấp thu dễ. Vì vậy, với trẻ nhỏ và cả người lớn hiện nay thì sữa là nguồn cung cấp canxi tốt nhất.

Nếu dùng canxi từ thực phẩm khác sẽ ngăn cản hấp thu bởi các chất đi kèm. Ví dụ dùng canxi với bữa ăn có rau, củ, quả thì chất trong rau có thể ngăn cản hấp thu canxi nên trẻn thiếu canxi. Vì vậy, sữa vẫn là thực phẩm chính cho trẻ. Chúng ta không gọi sữa là bữa ăn phụ mà bữa ăn phụ là khi trẻ ăn bữa ăn chính mà có bổ sung thêm bữa phụ bằng sữa chua, hoa quả để tăng cường vitamin, khoáng chất cho cơ thể.

Nếu trẻ suy dinh dưỡng, không đủ cân, chúng ta sẽ chia nhỏ bữa ăn ra, bổ sung các bữa ăn phụ ngoài cơm, cháo, nhưng sữa vẫn giữ nguyên để trẻ đủ năng lượng phát triển. Vì vậy, bữa phụ tùy thuộc từng trẻ. Chất lượng bữa phụ và cách chế biến từng bữa phụ khác nhau với từng trẻ, từng mức độ phát triển, nhu cầu mà trẻ cần thiết phải bổ sung.

BS. CKII Đinh Thị Kim Liên
Nguyên Giám đốc TTDD lâm sàng Bệnh viện Bạch Mai; đang công tác tại Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome