Sau những khúc cua tay áo chóng mặt từ dưới chân núi lên đến đỉnh, Tam Đảo hiện ra với màu xanh mát của cây cối và cái lạnh của vùng cao. Ở Tam Đảo, không khí lúc nào cũng mát lạnh như thế nên địa chỉ này từ hơn chục năm nay đã là khu nghỉ dưỡng của người Hà Nội vào mỗi dịp cuối tuần.
Thị trấn nở rộ các dịch vụ khách sạn, nhà nghỉ, quán ăn luôn tấp nập người đến người đi, đặc biệt vào hai ngày cuối tuần luôn kín phòng. Những ai muốn đổi gió đều nghĩ về Tam Đảo, nơi bạn được sống trong không khí mát mẻ trong lành, sương giăng ngoài cửa sổ và những món ăn nóng hổi thơm ngon.
Những giàn su su tạo thêm màu xanh mát cho Tam Đảo. Ảnh: Tourdulich.
Tôi lên Tam Đảo không ít lần và lần nào cũng vì một lý do duy nhất: món ngọn su su non tươi hấp dẫn. Từ năm lớp 5 khi lên Tam Đảo đã thấy vùng đất này xanh biếc bởi những giàn su su lúc lỉu. Lúc đó, tôi theo chân mẹ đi vào các khu giàn, mua su su được hái ngay tại vườn. Món su su ngọt lịm, xào cũng ngon mà luộc chấm muối vừng càng tuyệt.
Sau hơn 10 năm trở lại Tam Đảo, những giàn su su đã phủ xanh khắp ngọn đồi, phủ kín cả mái nhà và trong khuôn viên. Ngọn su su mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn quả nên được trồng nhiều để lấy ngọn. Su su ở Tam Đảo lớn tự nhiên không cần phun thuốc. Những ngọn già được cắt bỏ để ngọn non tươi mới vươn giàn.
Sáng sớm, người dân Tam Đảo thu hoạch su su bán. Những bó rau mơn mởn với cọng dài, lá xanh non, sợi vòi non tơ. Mỗi bó nặng vài cân. Chợ Tam Đảo buổi sáng nhộn nhịp bởi những người bán su su tươi ngon cùng chuối, mít và sản vật quê.
Rau su su tươi ngon bày bán ngoài chợ Tam Đảo có giá khoảng 10.000-15.000 đồng/kg. Ảnh: Lam Linh
Ngọn su su trở thành món ngon thương hiệu của Tam Đảo. Người lên thị trấn trong mây này ai cũng gọi ăn một đĩa su su trong bữa cơm. Ngọn su su vừa hái luộc chấm nước mắm ngon hay xào tỏi đều tuyệt bởi ngọt, giòn, thơm, tươi. Ăn ngọn su su ngay trên Tam Đảo trong tiết trời se lạnh càng ngon hơn. Giá đĩa su su không quá đắt, trung bình 25.000 đồng một đĩa đầy. Ăn rồi tấm tắc khen để sáng sớm hôm sau ra chợ mua lấy vài cân ngọn tươi ngon mang về làm quà.
Ngọn su su tươi mới mua về, bẻ không sơ, xào với thịt bò hay chỉ với tỏi. Bữa cơm canh ngon với đĩa rau xanh mướt, cả nhà nhanh chóng gắp hết. Lũ trẻ con bình thường không thích ăn rau cũng thích thú gắp.
Món quà ngon của đất Tam Đảo. Ảnh: Lam Linh.
Rau su su Tam Đảo giờ đã có mặt tại Hà Nội, trong các phiên chợ, siêu thị. Nhưng tươi ngon nhất vẫn là mua ngay tại chợ Tam Đảo buổi sáng và mang về những túi to túi nhỏ cho cả nhà. Đến Tam Đảo, vừa được đi chơi vừa có quà ngon mang về.
Bài và ảnh: Lam Linh