Đầu bếp Darren McGrady từng làm việc cho Nữ hoàng Elizabeth II trong Cung điện Buckingham suốt 11 năm, trước khi trở thành đầu bếp riêng của công nương Diana trong bốn năm ở Cung điện Kensington. Trong cuộc trò chuyện mới đây với Huffington Post, Darren McGrady chia sẻ một số bí mật ăn uống của công nương nổi tiếng.
Darren McGrady kể, "công nương của mọi nhà" ấm áp và đời thường hơn bất cứ thành viên hoàng gia nào. Diana thích bàn tròn vừa khoảng 10 người ngồi để có thể kết nối với nhau khi ăn. "Nếu chỉ có một mình vào bữa trưa, công nương sẽ đến và ăn ngay trên quầy bếp. Tôi sẽ làm một khay thức ăn cho bà và lau dọn bếp trong khi chúng tôi trò chuyện với nhau. Những thành viên hoàng gia khác không bao giờ làm điều đó", McGrady nói.
"Khi Nữ hoàng vào bếp ở Cung điện Bunkingham, tất cả nhân viên nhà bếp phải ngừng mọi việc họ đang làm, đặt xoong nồi ra một bên lò, lùi ba bước về phía sau và cúi chào. Diana khác. Công nương có thể đi vào bếp của Cung điện Kensington và nói: 'Darren, tôi cần một tách cà phê. Ồ, anh đang bận. Tôi sẽ làm nó. Anh có muốn một cốc không?'", đầu bếp so sánh.
Công nương Diana.
Mặc dù gần gũi với nhà bếp, Diana không phải là người giỏi nấu ăn. "Bà ấy là người rất tệ trong nấu nướng", McGrady cười nói. Anh nấu cho Diana 5 ngày trong tuần, sau đó để lại các đĩa thức ăn cho cuối tuần trong tủ lạnh với ghi chú cụ thể, chính xác về thời gian nấu lại bằng lò vi sóng. "Đó là kỹ năng nấu ăn cơ bản của công nương". Mặc dù không nấu, Diana rất tinh tế trong lựa chọn món ăn. Bà thích món pudding bằng bơ và bánh mì của McGrady - món tráng miệng phong cách Anh với nho khô phủ trên bề mặt.
Đầu bếp Darren McGrady.
Đầu bếp cũng cho biết, công nương Diana có chế độ ăn kiêng lành mạnh. Chế độ ăn được lập ra sau khi Diana phải đối mặt với chứng cuồng ăn (bulimia). "Tôi muốn anh lưu ý về tất cả thực phẩm béo còn tôi sẽ lo tập luyện", Diana nói với McGrady. Ớt chuông và cà tím nhồi cơm và rau là hai món thông dụng trong thực đơn hàng ngày mà đầu bếp chuẩn bị cho công nương. Thay vì ăn gà và khoai tây rán như các con, công nương ăn gà luộc và khoai tây nướng do McGrady làm.
Khi khách đến nhà, Diana không muốn ai bỏ lỡ tài năng nấu nướng của McGrady chỉ vì chế độ ăn kiêng của mình. Trong một lần ăn trưa với "nữ hoàng truyền thông" Oprah Winfrey, Diana đã yêu cầu McGrady làm hai món mousse cà chua khác nhau - một đầy sốt mayonnaise, kem béo theo đúng công thức gốc - cho ngôi sao truyền hình, và một suất hình thức tương tự nhưng không béo cho mình. Sau khi đưa vài miếng lên miệng, Oprah liền hỏi: "Diana, tại sao cô có thể gầy như thế, trong khi ăn toàn đồ giàu chất béo như thế này?". Công nương trả lời: "Tôi chỉ ăn khẩu phần nhỏ và tập luyện". "Diana đã không nói với cô ấy sự thật", đầu bếp nói.
Dù hình thức giống nhau, món mousse cà chua của Diana không chất béo trong khi món của Oprah đầy sốt và kem.
Trong vấn đề bếp núc hay nhiều chuyện khác, khó có thể tránh khỏi sự so sánh giữa Diana với người con dâu Kate Middleton. Theo McGrady, Kate rất thích nấu ăn và muốn tự vào bếp. "Truyền thống là khi bất cứ thành viên hoàng gia nào kết hôn, họ sẽ chọn ra một trong những đầu bếp của Nữ hoàng hoặc của mẹ họ - người vốn hiểu rõ họ thích ăn cái gì. Trong khi đó, William và Kate thì nói: 'Chúng tôi muốn nấu ăn, chúng tôi muốn tự mua sắm thực phẩm'. Kate còn đời thường hơn Diana. Công nương hẳn sẽ hài lòng về cô ấy", McGrady nói.
Song Ngư