1. Thịt, cá, tôm: Rửa sạch, để thật ráo nước. Chia nhỏ thịt theo từng bỏ ăn vào từng hộp để tiện rã đông và chế biến. Nếu hộp lớn có thể ngăn giữ các loại thực phẩm bằng lá chuối, lá dứa hoặc trữ đông hai lần (tức để thịt đông lại, sau đó dồn vào một hộp lớn).
![[Caption].](https://vcdn1-giadinh.vnecdn.net/2021/07/31/220289984-564145887917184-4407-4336-3167-1627740325.jpg?w=680&h=0&q=100&dpr=2&fit=crop&s=J1Nxw7IUdNKSlMvqCuu8Yw)
[Caption].
2. Tỏi: rửa sạch, thấm khô, xay nhuyễn, cho vào khay đá tổ ong có nắp. Sau đó cho vào tủ đá 4 tiếng, rồi lấy ra cho vào lọ thủy tinh và để lại vào ngăn đá để khi nào nấu ăn thì lấy từng viên ra dùng dần.
Các viên tỏi sơ chế xong được Thao cho vào hũ.
3. Hành lá: rửa sạch để ráo nước. Một phần cắt nhỏ để vào ngăn đông dự trữ, mỗi lúc rán trứng hay bỏ canh chỉ cần xúc một thìa bỏ vào vẫn ngon như bình thường. Một phần cắt khúc cho vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy khác trên mặt hành và đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát.
4. Ớt: rửa sạch, thấm khô. Một phần để ngăn đông (dùng trong nấu nướng). Một phần cho vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy khác trên mặt ớt và đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát (làm nước chấm).
5. Giá và đậu phụ: đậu rửa sạch, cho vào hộp, đổ ngập nước và để vào ngăn mát có thể bảo quản được vài ngày. Tương tự giá cũng bỏ vào hộp ngập nước và bảo quản trong ngăn mát.
6. Cà chua: cà chua bi nên rửa sạch, thấm khô, để vào hộp có lót giấy, phủ một lớp giấy trên mặt cà chua, bảo quản trong ngăn mát. Một số loại cà chua to, chưa chín có thể bỏ bên ngoài.
7. Rau xanh: tất cả các loại rau không cần rửa nước, mà nhặt sạch sẽ, bỏ vào hộp có lót giấy, phủ thêm một lớp giấy trên mặt rau và đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát.
8. Cà rốt: không cần rửa mà cắt bỏ bớt lá vì lá sẽ hút ẩm và khiến cà rốt hỏng nhanh. Sau đó gói cà rốt bằng giấy và cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát.
9. Bí ngòi, ớt chuông, súp lơ xanh: không rửa, dự trữ trong túi giấy hoặc gói bằng giấy và cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát.
10. Khoai tây, khoai lang, hành tây: bảo quản ở ngoài, thoáng khí, nơi không gian tối nhất trong bếp, tránh để khoai tây gần hành tây vì nhanh hư.
11. Smoothie (sinh tố hay thức uống từ trái cây, rau củ sống): Các nguyên liệu làm smoothie rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ. Chuối, bơ và rau kale chia thành từng lần ăn vào từng túi zip và bảo quản ở ngăn đông. Mỗi lần lấy một túi ra tiện dụng.
Nguyễn Thao