Quy trình sản xuất sữa chua hiện đại nhất Việt Nam

Với công suất lên đến 6,5 triệu hũ mỗi ngày, sau 20 năm, dây chuyền sản xuất Vinamilk đang cung cấp sữa chua cho 90% người tiêu dùng Việt Nam. Mỗi sản phẩm ra đời đều tuân thủ quy trình nghiêm ngặt từ chọn nguyên liệu, chế biến, đóng hộp.

Năm 1976, Vinamilk bắt đầu sản xuất sữa chua để tận dụng nguồn nguyên liệu sữa đặc còn dư trong đường ống sản xuất của nhà máy sữa Trường Thọ. Khi đó, các hoạt động sản xuất còn tự phát, sản phẩm chủ yếu sử dụng nội bộ. Qua quá trình thử nghiệm, đến năm 1993, Vinamilk đầu tư hệ thống sản xuất chuyên nghiệp từ các nước tiên tiến và ngày nay đã làm chủ quy trình sản xuất khép kín, hiện đại.

kiem-tra-mau-sua-2-JPG[1166062419].jpg — Theo ông Nguyễn Quốc Khánh, Giám đốc điều hành khối sản xuất của Vinamilk, tất cả các khâu sản xuất đều tuân thủ quy chuẩn nghiêm ngặt. Đầu tiên, nguồn sữa tươi phải được niêm phong, đảm bảo yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt để vận chuyển tới nhà máy. Trước khi tiếp nhận, nhân viên kiểm tra niêm phong và các chỉ tiêu chất lượng. Sau đó, các mẫu sữa được chuyển đến phòng thí nghiệm nhà máy để máy phân tích, kiểm tra chất lượng và phân loại.

Che-bien-sua-1-JPG[1166062419].jpg — Toàn bộ khu tiếp nhận sữa được quản lý bằng hệ thống điều khiển hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu.

Che-bien-sua-2-JPG[1166062419].jpg — Hệ thống van sữa tự động tắt mở theo quy trình.

Che-bien-sua-3-JPG[1166062419].jpg — Toàn bộ thiết bị chế biến từ bồn chứa hóa chất, hệ thống điều khiển, bơm đến các thiết bị phụ trợ đều được vệ sinh bằng hệ thống tự động.

Che-bien-sua-4-JPG[1166062419].jpg — Hệ thống ống vận chuyển sữa trong khu vực chế biến được đầu tư hiện đại và kiểm tra nghiêm ngặt về mức độ an toàn vệ sinh.

Che-bien-sua-5-JPG[1166062419].jpg — Sữa đã qua thanh trùng được đưa vào hệ thống bồn chứa có dung tích lên đến 40 tấn mỗi bồn.

Che-bien-sua-6-JPG[1166062419].jpg — Một phần hệ thống chế biến sữa trong nhà máy.

Che-bien-sua-7-JPG[1166062419].jpg — Từ phòng điều khiển trung tâm, các kỹ sư sẽ điều khiển toàn bộ quy trình hệ thống chế biến sữa.

Xem tiếp quy trình sản xuất sữa chua Vinamilk

Minh Trí

Trở lại Kinh doanhTrở lại Kinh doanh