Nguyên liệu
Cho công thức ngọt: Bắp, bánh pía gói chả giò, sữa đặc có đường, sữa chua, sốt mayoine chay.
Cho công thức mặn: Bắp, bánh pía gói chả giò, sốt mayoine và trứng muối.
Chế biến
Bước 1: Làm nhân.
Đầu tiên thái nhỏ các hạt bắp. Sau đó trộn đều với các nguyên liệu khác.
Hạt bắp đã được xắt nhỏ để làm nhân
Làm món ngọt đơn giản hơn, bạn chỉ cần trộn đều hạt bắp với sữa đặc, sữa chua, sốt mayoine.
Làm món mặn phức tạp hơn một chút, bạn cần đem trứng muối luộc chín, sau đó lấy lòng đỏ, tán nhuyễn. Cuối cùng trộn đều với sốt mayoine và bắp.
Bước 2: Gói bánh. Trải bánh pía ra, đổ nhân vào rồi cuốn lại.
Bước 3: Chiên. Đặt chảo lên bếp, làm khô chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu đủ nóng thì cho chả giò vào chiên. Chiên lửa vừa hoặc nhỏ. Đến lúc chả giò chín vàng đều là được.
Bước 4. Vớt ra, để ráo dầu, có thể thấm qua giấy dùng riêng cho nhà bếp để giảm tối đa dầu bám lại trên chả giò.
Bước 5. Ăn nóng. Có thể chấm tương ớt nếu thích. Chả giò bắp có thể dùng như món ăn vặt hoặc làm món khai vị.
Thành quả là những chiếc chả giò chín vàng.
Bài và ảnh: Đinh Hương