Trong buổi gặp gỡ các bartender Việt và sinh viên trường Trung cấp Khách sạn & Du lịch Sài Gòn Tourist tại TP HCM vừa qua, Emile đã hướng dẫn cách pha chế 7 loại cocktail nổi tiếng là Marie Brizard Revival 1755, Anisette Collins, Blood & Sand, Glory Coalition, Corspe Revivier, Jasmine Cucumber, Black Tea Old Fashioned...
Đây là hoạt động trong sự kiện "Marie Brizard Cocktail Tour - Khám phá nghệ thuật pha chế cocktail cùng Emile Chaillot". Tại đây, bậc thầy pha chế người Pháp cũng đã chia sẻ những kinh nghiệm của mình trong suốt quá trình theo nghề 10 năm.
Emile Chaillot biểu diễn pha chế cho các sinh viên.
Với chuyên gia pha chế người Pháp này, những tai nạn nghề nghiệp "chỉ là chuyện nhỏ" vì khi làm bartender thì việc cắt trúng tay, vỡ ly... thường xuyên xảy ra và càng cho bạn thêm kinh nghiệm.
Tại sự kiện này, Emile giải thích về quá trình sản xuất các nguyên liệu pha chế cocktail như ủ, ngâm trái dâu tươi, quả mâm xôi... để tạo nên hương vị tự nhiên. Ngoài ra, anh cũng nói thêm về tầm quan trọng của cocktail pha chế trong những bữa tiệc, cà phê hay thậm chí thưởng thức một mình.
Khi được hỏi về lời khuyên dành cho những bartender trẻ, Emile Chaillot cho biết: "Tôi khuyến khích các bạn nên du lịch khắp nơi, chạm thật nhiều và thực hành liên tục. Hãy thử làm việc ở nhiều quán bar khác nhau trên thế giới, chính những điều đó sẽ khiến bạn thêm yêu thích và nhuần nhuyễn hơn trong công việc pha chế".
Những ly cocktail được Chaillot pha chế điệu nghệ.
Emile Chaillot từng làm việc trong nhà hàng ở Paris từ năm 16 tuổi. Do sớm tiếp xúc với công việc pha chế nên trong anh đã hình thành niềm đam mê với công việc này. Chuyên gia đã liên tục học hỏi, tìm hiểu sâu hơn để tạo nên những ly cocktail chinh phục khẩu vị của khách. Anh cũng đã đi du lịch nhiều nơi trên thế giới và làm việc tại các quán bar nổi tiếng ở New York, Sydney, Hong Kong.
Thảo Nghi