Phong cách thưởng thức bia tươi từ xưa tới nay

Hơn một thế kỷ trước, bia được du nhập vào Việt Nam từ thời thuộc địa và nhanh chóng được chấp nhận. Từ thời bao cấp, khái niệm "bia hơi" đã xuất hiện, hình thành trong đại đa số dân chúng một thói quen đi uống cùng bè bạn sau giờ làm. Thực khách có thể chọn quán bia vỉa hè với đồ nhắm cơ bản, hoặc nhà hàng để được thư giãn với không gian đẹp, dịch vụ tốt. Nhưng uống bia không chỉ là nâng cốc mà còn là thưởng thức và trân trọng đồ uống đã có mặt trên trái đất mấy nghìn năm.

Bia được biết đến từ những nền văn minh cổ đại, sớm nhất là ở Ai Cập và Iraq từ năm 9500 trước Công nguyên. Trong những tài liệu cổ được ghi lại ở nền văn minh Lưỡng Hà, người Sumer đã có những tác phẩm tôn vinh nữ thần bảo trợ nghề làm bia bằng một bài thơ 3900 năm tuổi khắc trên một phiến đất sét, trong đó có chứa công thức bia được coi là lâu đời nhất.

Với lịch sử phát triển lâu đời, bia xuất hiện ở mỗi nước đều có cách thưởng thức khác nhau. Khác với phong cách "trăm phần trăm" của nước ta, ở các "xứ sở của bia" như Bỉ và Đức, việc rót bia và uống bia đều phải tuân thủ những nguyên tắc riêng. Quy trình đầy đủ để thưởng thức một ly bia một cách trọn vẹn cần dùng cả 5 giác quan.

Nhìn ngắm sắc vàng óng ả của bia và màu trắng xốp mịn của bọt bia. Nghe tiếng bia "thở" khi mới được rót ra khỏi vòi, tiếng tí tách của bọt khí li ti trên thành cốc. Ngửi hương bia và uống thật chậm để cảm nhận vị thơm ngon của hoa bia trong vòm họng, cảm nhận độ đậm và vị đắng nhẹ nơi cuống lưỡi.

Một ly bia ngon nên có một độ lạnh lý tưởng để men bia không bị biến chất gây thay đổi hương vị. Các loại bia khác nhau sẽ cho vị và cảm giác trong miệng khác nhau. Bia cũng không nên uống cùng với đá mà nên ướp lạnh, vì đá sẽ làm vị bia nhạt bớt và gây ra nhiều bọt hơn.

Việt Nam là đất nước của những quán bia hơi vỉa hè bình dân. Tuy nhiên, đời sống ngày càng được nâng cao khiến nhu cầu thưởng thức bia cũng trở nên phong phú và cầu kỳ hơn. Đó chính là lúc những câu lạc bộ bia tươi (beer club) ra đời và nhanh chóng có chỗ đứng trong lòng người yêu bia. Câu lạc bộ bia tươi là những nhà hàng phục vụ bia trong không gian mới mẻ, văn minh, nơi thực khách không chỉ đến để giải khát sau giờ làm việc, mà còn là để thư giãn, thưởng thức âm nhạc sôi động giải tỏa căng thẳng cùng bạn bè, đối tác. 

Một trong những nhà hàng tên tuổi nhận được nhiều cảm tình và chú ý của người sành bia trong những năm gần đây chính là chuỗi beer club Vuvuzela. Chú trọng vào việc đem đến cho thực khách trải nghiệm thưởng thức bia hoàn thiện và "đạt chuẩn", Vuvuzela đầu tư vào những yếu tố quan trọng: không gian, âm nhạc, đồ ăn, đội ngũ phục vụ. Vuvuzela chiếm vị trí số 1 về các lựa chọn bia tươi phong phú: hơn 30 loại bia tươi đến từ khắp nơi trên thế giới, nhất là những "đế chế bia" như Bỉ, Đức... Đồ nhắm ở đây cũng là điểm khác biệt với thực đơn mới lạ, độc đáo từ các nền ẩm thực, từ những món nhậu Việt Nam quen thuộc đến bộ sưu tập các món nhắm Tứ Xuyên, sashimi tươi đến gà chiên Karaage kiểu Nhật...

Một điểm mạnh khác của beer club này chính là đội ngũ nhân viên trong trang phục trẻ trung và phong cách phục vụ chuyên nghiệp, sẵn sàng giúp khuấy động không khí của bữa liên hoan.

Vuvuzela được đánh giá cao hơn hẳn các beer club cạnh tranh cùng phân khúc ở bộ sưu tập bia thủ công nổi tiếng đến từ nước Mỹ với những tên tuổi nổi danh từ lâu như Kona, Lost Coast, Greenflash, 36 Streets... Thưởng thức bia theo phong cách beer club mới mẻ là một xu hướng của văn hóa uống bia đương thời của người Việt

(Nguồn: Golden Gate)